よく健康に気を使う方で多く見られるのが、『これを食べれば健康になるの？』『これをすれば改善されるの？』といった、これさえすれば健康になるんじゃない？という甘い期待が割と多い。はっきりと言いますがそれはありえません。そして、サプリメント、プロテイン、食材、などはどれを食べればいいのか？そもそもサプリメントは取るべきなの？という疑問の前に、そもそも現時点で余計なものを食べていないかを先に見直す必要がある。悪いものを体に取り入れていると、いくら良いものを食べても改善はなかなか難しいからである。
基本的にはこれさえ守ればという考え方は、『地産地消の安全で新鮮なもの』を選ぶこと。
地産地消は地元で採れたものが体には一番合うと言われているし、新鮮なものが手に入りやすいからで、ただ田舎でもないとなかなかこれは厳しいので私も他府県から農家から定期便で頼んでいる。
安全なものは、農薬、防腐剤、除草剤、肥料をなるべく使われていないか、さらに種は在来種に近い品種改良をされていないものかどうかというのが判断基準となる。
新鮮なものは言葉通り、収穫されてからなるべくすぐに口に運べるものが良いものとなる。
この中でわかりにくいのは２番目の安全なものででてきた農薬、防腐剤、除草剤、肥料、種という聞いたことがない人にはハテナマークが出るであろう単語達である。
農薬はなるべく使われていないものがもちろんよく、自然農法、有機野菜、無農薬野菜、これらのものを選ぶようにすることが大事だ。詳しくは調べていただきたいが、自然農法は農薬も肥料も除草剤なども全て使わず自然に育てたもの、有機野菜は有機野菜とは農薬や化学肥料を使わずに栽培したもの、無農薬は栽培期間中に農薬を使用しないこと、簡単に説明したが詳しくはぜひ調べてみてほしい。順番的には自然農法＞有機野菜＞無農薬である。
除草剤は野菜などを育てていると生えてくる雑草を腐らせるために使用するもので大変便利なものだが、それだけデメリットも存在する。除草剤は野菜に付着したり、野菜に浸透する可能性があり、これは農薬と同じだ。海外の有名な除草剤の会社は除草剤を使用したせいで体に異変を起こした農家の方々が裁判をして勝訴し、何十億ものお金を勝ち得たこともあるぐらい大問題が起こっていて、しかも世界では禁止されているものが日本では使われているという驚愕な事実もある。そして強力な除草剤であるほど普通の種では抵抗力がなく品種改良をした種を使用する場合が多い。F１種と言われる種で、育つのが早く、除草剤にも強く、形も均一だったりする。その代わり栄養価が少ない、味が薄い。そしてさらに除草剤に強いGM食品と言われる遺伝子組み換えの食物で虫がこれらの野菜を食べると消化器官が溶けるので虫がつかないという、、、怖すぎる。ちなみに日本のほとんどの野菜、スーパーなどで売られているものは全て品種改良されたF1種である。オーバニック店でないとなかなか固定種や在来種と言われる品種改良されていないものや農薬を使われていない野菜を手に入れるには難しい。最近はライフのビオラルやイオンの類農園といったスーパーでも取り扱いは増えつつはあるとは言えまだまだと言える。ちなみに遺伝子組み換えの食品だけでなく、醤油、大豆油、コーンフレーク、コーンスターチ、水飴、異性化液糖、ぶどう糖、デキストリン、コーン油、菜種油、綿実油、砂糖、といったものも実は表示義務がないだけで遺伝子組み換えのものが多い。表示義務がそもそもないので知らぬうちに摂取している可能性があるため要注意である。肥料に関しては、様々な有機肥料があったりもするがそもそもその肥料自体が問題ないものなのか？という問題があって、調べるとそれもわかると思う。
遺伝子組み換えのものを食べない！加工品も表示義務がない先ほどのコーンスターチなどは要注意！
ただ加工品を控えれば基本的にはかなり防げると思う。難しく考えなくても、自分でご飯を作って食べればとりあえず体に悪いものは減らすことができる。
自炊をする上で大切なことがあるとすると、よく食べるお米と調味料は良いものを選んだ方が良い。調味料は意外と落とし穴で、安物だと体に悪いブドウ糖が使われていたり、添加物は保存料が入っていたりするからである。あとはもちろんコンビニやファストフードなどはもってのほか、ジュースも遺伝子組み換えのブドウ糖や異性化液糖にコーンスターチが入っている可能性が高い、菓子パンも海外で禁止されているマーガリンやもちろん遺伝子組み換えのブドウ糖が入っていることも多いし添加物と保存料のオンパレードだ。外食も気をつけないと何を使われているかわからないので、よっぽど良いお店でないと毎日だと危ない。中田敦彦さんのyーチューブ大学で『食べてはいけないもの』で検索するとわかりやすく解説されているのでおすすめです！基本的なことがわかるかと思います。
お米と調味料をできる範囲で良いものに替え、外食を控え、ファストフードを食べず、なるべく自炊し、表示義務のない遺伝子組み換えのものを取らないようにする！！とりあえずこれだけでかなり食は改善するし、食に対する意識も上がってくるのではないだろうか？作るのがめんどくさければ野菜と少しの鶏肉や魚を入れ煮込んだら、最後にお味噌を入れて美味しいお鍋の出来上がりだ！難しいことは考える必要はない、自炊だ！！！
〜小麦について〜
小麦の話はあまり知らない人が意外に多い。自分は調べて知っているのであって、周りもおそらくわかっているだろうと言う決めつけは良くないと改めて思う。小麦は最近割とよく話題に上がっている。でも、よくはないと知っているけど一体何が悪いの？疑問に思う人も多い。
シンプルにわかりやすく言うと、出回っている小麦は品種改良をされて体に悪いグルテンが増えており、海外製の小麦だと小麦を育てるために大量の農薬と除草剤を使用している可能性があり、なお体に悪いと言うこと。
一応ですが、グルテンの作用の一部として
もっと食べたいという衝動が起きたり、小麦食品がもたらす食後血糖値の急上昇に、血糖値を下げようとして過剰分泌される、脂肪をためこむインスリンも発生する。
もっと知りたい方はぜひ検索してほしい。内容にビビること場違いなし。
海外の有名なテニスプレイヤーのジョコビッチ選手も小麦を推奨しない内容の本を出版されてたりする。私自身も小麦を控えて調子が良くなった経験があるし、周りでも不調な方に助言して調子が良くなったひともけっこういる。やっぱり実践してどれだけ実感できるかが大事なのでまずは１ヶ月、パスタ、ピザ、揚げ物、粉物のたこ焼きやお好み焼き、うどん、などの小麦製品を一度やめて見てほしい。実感できるはずだ。
ついでに小麦ともう一つ乳製品についても書いておきたい。海外では『GFCF（グルテンフリーカゼインフリー）』という言葉が流行ってきている。グルテンフリーはまだ馴染みはあるはずですが、カゼインフリーはなかなか聞かないと思う。これは乳製品のことを指していて、乳製品に含まれるたんぱく質のことである。
カゼインの作用
牛乳に含まれるタンパク質の約80％を占めるカゼインは、腸を傷つけます。 カゼインが未消化で腸に送り込まれ、腸に炎症を起こすことで腸粘膜のつながりが悪くなりバリアが破たんし腸に穴が開きます。 そして本来体内に入るべきでない物質が血液中に入り込んでしまいます。
これを聞いて、だから牛乳を飲むとお腹を壊す人がいたり、ゆるくなったりするんだなと私は思った。お腹を下すというのは体に悪いものを食べたり飲んだ時に体外へ吐き出そうとする大事な反応である。つまり吐き出そうとしているわけで、よくよく考えるとそんなものは体に言い訳がない！！
だから『GFCF（グルテンフリーカゼインフリー）』が海外で流行っているのも納得だ。人の体というものはものすごい賢くできていて、不調が起こると元に戻そうと恒常性（ホメオスタシス）が働く。こんなものは食べるな、飲むな！と体が反応してくれているのに、美味しいからと無理矢理飲んだり食べたりして体を酷使するのは遠慮したいと誰でも思うかと思う。もう少し体の反応の声をしっかり聞いて、日々の体調は食べたものでどう変わってるのだろう？という意識も必要だと思う。それが健康を保つ秘訣だし、世間一般的には食べてもいいとされているものでも自分の体に合わなければ、もう口に入れない！という判断基準もしっかり持って自分をもっと信じてほしい。
昔は食べ物を手に入れるのが難しい時代もあったが、現代は簡単に食べ物は手に入っても、それが口に入れても良いものか選ばなければなくなった。ぜひ自分の体の反応を信じて、少しづつ体の実感を通して健康を保つ努力をし続けてほしい。
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